Legumes
Legumes de qualidade para a nutrição humana
Potássio para rendimentos consistentes
Enxofre e magnésio para assegurar a qualidade
Qual o tipo de fertilizante potássico adequado para que culturas?
Vista geral dos tipos de legumes sensíveis e tolerantes ao cloreto
Legumes de qualidade para a nutrição humana
Os legumes são muito importantes na nutrição humana. Graças ao seu alto teor de ingredientes valiosos e ao seu baixo teor em gorduras, os legumes são simplesmente saudáveis. Os legumes dão um grande contributo no fornecimento de minerais na dieta humana. Este é o motivo por o fornecimento adequado de nutrientes às culturas de legumes ser da máxima importância.
Ao contrário das culturas aráveis, a colheita de legumes é geralmente efetuada no período médio do crescimento vegetativo. Por isso, é necessário aplicar um fornecimento completo de nutrientes desde logo.
Os legumes de alta qualidade têm de satisfazer uma série de necessidades:
| Valor de mercado | Qualidade interna, benefício para a saúde |
Aptidão |
|---|---|---|
| Sabor | Nutrientes | Consumo imediato |
| Cor | Minerais | Conservação |
| Forma | Vitaminas | |
| Tamanho | Fibra | |
| Peso | ||
| Consistência |
Potássio para rendimentos consistentes
O mais importante para obter elevados rendimentos e qualidade superior nas culturas de legumes é um fornecimento adequado de potássio. A maioria dos legumes caracteriza-se pela elevada procura de potássio, que é geralmente três vezes superior à sua necessidade de nitrogénio. A fertilização com potássio depende da remoção de K pela cultura, que pode diferir consoante os vários tipos de legumes.
Legumes classificados de acordo com a remoção de potássio na cultura
| Gama | K2O (kg ha-1) |
Tipo de legume |
|---|---|---|
| Muito baixa | < 100 | Bróculos, feijão verde, ervilhas, canónigos, radicchio, rabanetes, couves de Bruxelas, feijoca, espargo |
| Baixa | 100-150 | Couve-flor, couve-de-folhas, salsa, alho-francês, espinafre, milho doce, cebola |
| Média | 150-200 | Couve chinesa, alface frisada, couve-rábano, couve lombarda |
| Alta | 200-250 | Chicória, alface iceberg, endívia, rabanete branco, couve roxa, tomate, repolho |
| Muito alta | > 250 | Funcho, cenoura, beterraba, aipo rábano, curgete |
Enxofre e magnésio para assegurar a qualidade
Enxofre – para uma qualidade superior
Para produzir de forma consistente legumes de alta qualidade, todos eles necessitam de um fornecimento relativamente elevado de enxofre, além de potássio e magnésio. A fertilização com enxofre promove o desenvolvimento de óleos aromáticos nas culturas, como alhos-porros e mostarda, que são responsáveis pelo sabor e pelo aroma, podendo melhorar o sabor e o odor de várias couves, bem como dos espargos. Uma falta de enxofre por fertilização insuficiente resultará numa relação de N/S pobre, por isso, o nitrogénio aplicado não é devidamente assimilado. Isto pode resultar num aumento de lixiviação de nitratos do solo e também num aumento do teor de nitratos das culturas.
Magnésio – aumenta o valor de mercado
O magnésio é responsável pelo desenvolvimento da clorofila e pela pigmentação dos legumes. Uma cor verde insuficiente baixa significativamente o valor de mercado dos legumes e pode causar alterações metabólicas ou acumulações de nitratos. A necessidade de magnésio é comparável às necessidades de fosfato: dependendo do nível de rendimento e do tipo de cultura, as culturas de legumes irão absorver 30-70 kg de MgO ha-1.
Qual o tipo de fertilizante potássico adequado para que culturas?
A maioria dos legumes é muito sensível ao cloreto, pelo menos, durante a sua fase jovem (como recém-germinadas e como plântulas). É por isso que a fertilização antes de semear e antes de plantar, bem como a sua aplicação por cima, deve incluir sempre formas sulfatadas de potássio e magnésio.
Os efeitos benéficos dos fertilizantes à base de sulfato podem ser apresentados em inúmeros estudos, entre outros por comparação com as taxas de germinação.
Vista geral dos tipos de legumes sensíveis e tolerantes ao cloreto
| Especialmente sensíveis ao cloreto durante todo o período vegetativo | Tolerantes ao cloreto |
|---|---|
| Feijão | Acelga |
| Chicória | Rábano |
| Pepino | Beterraba |
| Abóbora | Espargo |
| Curgete | |
| Cebola |
Recomendações de fertilização
Uma vez que a maioria dos legumes é sensível ao cloreto, deve-se prestar atenção à utilização de fertilizantes predominantemente isentos de cloreto.
Recomendações para a fertilização do solo
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Patentkali: dependendo do estado do solo e do grupo de necessidades (tabela 1 – página inicial), devem-se aplicar 300-1200 kg ha-1.
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Em locais com carência de magnésio e em caso de uma ampla relação de K:Mg no solo, utilize aproximadamente 200-300 kg ha-1 de ESTA Kieserite gran.
Recomendações para fertilização foliar
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EPSO Top pode ser utilizado como medida suplementar à fertilização do solo; caso contrário, EPSO Microtop é um tratamento preventivo para carências de boro e manganês. Utilizar uma ou duas vezes, como soluções 2-3% (20-23 kg ha-1).
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Para culturas sensíveis ao cloreto e à fertirrigação, utilizar Hortisul. Para fertilização foliar, recomendam-se soluções até 4% (4 kg de Hortisul por 100 litros).